从繁华闹市的街头小吃，到寻常人家的日常烹调，从江河湖泊的特色水鲜，到深山老林的山珍野味，各色美味种类繁多，风格不一，却都恰到好处地融入了当地人的生活和习俗之中，成为湖北味道的重要组成部分，令中外游客心驰神往。
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句诗，让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜。武昌鱼原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称“ 武昌”，因而得名。武昌鱼头小体长，菱形的身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，汤汁清香，营养价值高，是淡水鱼中的佳品。
湖北被称为“千湖之省”，水产品丰富，全国80%的莲藕都是来自湖北，因此被誉为“莲藕之乡”，到了秋冬季节，湖北人家家户户都会煨排骨藕汤，也是用来招待客人一道特色菜。而地道的排骨藕汤，一定要用老铫子煨出来。
用湖北本地所产的藕和肉骨头，在老铫子里用文火煨到肉烂骨脱，浓郁的肉骨香和清甜的藕香，馋得人们颊齿生津。咬一口软糯的藕，能拖出长长细丝；嘬一嘬熟烂的排骨，鲜味溢满舌尖；再喝一口藕汤，清亮鲜甜的滋味在唇齿间蔓延。
来自鄂东大别山地区的黑土猪肉，肥瘦相间，蒸熟摊冷后用竹签刺孔脱油，切成肉块再放入锅中烧制，期间加入各种调料，烹饪出肥而不腻、瘦而不渣的黄州东坡肉。2020年，东坡肉制作技艺入选湖北省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
还有十堰的房县黄酒、黄石的芋头圆，更出名的还有潜江小龙虾，下次再一一为大家分享。